အက်စ်ပါတမ်
မိတ်ဆက်
အက်စ်ပါတမ်သည် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ဒိုင်ပက်ပတိုက် ဆင်းသက်လာသော အတုအပ အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ၁၉၆၅ ခုနှစ်တွင် အစာအိမ်အနာဆေးများ တီထွင်စဉ်က ဓာတုဗေဒပညာရှင်များက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် ဆေးပမာဏနည်းခြင်း၊ အချိုဓာတ်များခြင်း၊ အရသာကောင်းမွန်ခြင်း၊ citrus နှင့် အခြားအသီးအနှံများ၏ အရသာကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ကယ်လိုရီကို လျှော့ချခြင်း၊ သွားပိုးစားခြင်းမရှိခြင်းနှင့် saccharin ကဲ့သို့သော အတုအပ အတုအပ အချိုဓာတ်များထက် အဆိပ်အတောက် နည်းပါးခြင်း စသည့် အားသာချက်များ ရှိသည်။
ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ
အဖြူရောင် ပုံဆောင်ခဲမှုန့်၊ အနံ့မရှိ၊ ချိုမြိန်မှုပြင်းထန်၊ သန့်စင်သောချိုမြိန်မှု၊ သကြားထက် ၁၀၀ မှ ၂၀၀ ဆ ချိုမြိန်မှု၊ အရည်ပျော်မှတ် ၂၃၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (ပြိုကွဲမှု)။ ၎င်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ယေဘုယျဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သောအခြေအနေများ သို့မဟုတ် Ph တန်ဖိုး ၂ မှ ၅ အတိုင်းအတာအတွင်း တည်ငြိမ်သည်။ ၎င်းကို အက်ဆစ်ဓာတ်ပြင်းသော ရေအရည်တွင် မိုနိုမာအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ထုတ်လုပ်ရန် ရေဓာတ်ပြိုကွဲစေနိုင်သည်။
အသုံးပြုပါ
အက်စ်ပါတမ်သည် L-aspartic acid နှင့် L-phenylalanine ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ထားသော ဓာတုပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ dipeptide ကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ အပြည့်အဝစုပ်ယူနိုင်ပြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အဆိပ်အတောက်မရှိ၊ အန္တရာယ်ကင်းပြီး ဘေးကင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသည်။ အရသာသည် သန့်စင်ပြီး အေးမြသည်။ ၎င်းသည် sucrose ကဲ့သို့ အရသာရှိသော်လည်း ချိုမြိန်မှုသည် sucrose ထက် ၂၀၀ ဆပိုများပြီး ကယ်လိုရီမှာ sucrose ၏ ၁/၂၀၀ သာရှိသည်။ ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် သွားများကို မဖြစ်ပေါ်စေပါ၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မထိခိုက်စေပါ၊ အဝလွန်ခြင်း၊ သွေးတိုးရောဂါ၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကို မဖြစ်စေပါ။ ၎င်းကို အစားအစာအမျိုးမျိုး၊ ဘေးထွက်ထုတ်ကုန်များနှင့် အချိုရည်အမျိုးမျိုးတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ထည့်သွင်းထားပြီး aspartame အမျိုးအစား ၄၀၀၀ ကျော်ကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ၎င်းကို အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းနှင့် ချိုမြိန်မှုမြင့်မားသော အာဟာရပြည့်ဝသော အချိုဓာတ်အဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
